Mimi_gbas, le blog : adopte la cuisine à index glycémique bas: à propos

Dernière MAJ 14/02/2022

QUI SUIS-JE ?

Je m'appelle Émilie, j'ai 36 ans et maman d'un petit garçon de 4 ans. J'adore cuisiner pour les miens, tester de nouvelles recettes. J'aime également la photographie culinaire et j'ai d'ailleurs, depuis peu, entamé une formation pour améliorer mes photos.

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POURQUOI J'AI DÉCIDÉ DE CRÉER CE BLOG ?

J'ai créé ce blog en 2020 et je ne pensais pas qu'il prendrait autant de place dans ma vie 2 ans après 😅.

Au départ, j'avais seulement un compte Instagram sur lequel je publiais mes recettes, s'est ajoutée ensuite une page Facebook mais je me sentais limitée sur ces réseaux. Espace d'expression restreint avec un nombre de caractères limités, des difficultés pour retrouver les recettes (surtout quand on commence à en avoir un certain nombre 😅). Je voulais aussi pouvoir classer mes articles informatifs, pouvoir retrouver mes recettes facilement à la manière d'un livre de recettes. N'ayant aucune connaissances pour créer un site Internet, j'ai ouvert un blog en essayant de le rendre le plus intuitif possible, à la manière d'un site Internet.

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POURQUOI J'AI CHOISI LE THÈME DE LA CUISINE À IG BAS (INDICE GLYCÉMIQUE BAS) ?

Début 2020, j'ai dû réaliser pour la grand-mère de mon mari, diabétique de type 2, un repas exclusivement à IG bas.

C'EST LÀ QUE TOUT A COMMENCÉ.

Je me suis renseignée (sur Internet, en achetant des livres, en en parlant autour de moi) et je me suis rendue compte que cette façon de manger pouvait très bien me convenir, et convenir à ma famille même si nous ne sommes pas diabétiques. Pourquoi attendre d'être malade pour manger mieux ?

Pour nous, il ne s'agit pas d'un régime dans le sens restrictif du terme, il s'agit simplement de connaître les ingrédients qu'on utilise et de ne sélectionner en priorité ceux qui sont bons pour notre santé (ça parait tellement logique non ?)

Le sucre est vraiment partout dans nos assiettes, essayez, regardez de plus près les étiquettes, les compositions. Les produits transformés sont bourrés de cochonneries.

NOUS SOMMES CE QUE NOUS MANGEONS, MAIS CE QUE NOUS MANGEONS PEUT NOUS AIDER À ÊTRE BEAUCOUP PLUS QUE CE QUE NOUS SOMMES.
Alice May Brock.

J'ai donc commencé à cuisiner IG bas. J'ai progressivement remplacé certains ingrédients par d'autres, j'ai fait des tests, quelques erreurs. Mais j'ai pris mon temps et j'ai beaucoup appris.

Et sans m'en rendre compte au départ, j'ai commencé à perdre du poids, moi, l'habituée des régimes depuis l'adolescence, qui ai toujours été en surpoids/obésité d'après mon IMC, je perdais du poids en mangeant (ça peut paraître dingue quand la plupart des régimes nous imposent des restrictions). ça m'a encore plus motivé. Manger mieux pas moins, et si c'était ça le secret ?

Résultat : en 14 mois, j'ai perdu 21 kilos, et je suis stable depuis presque un an. Les IG bas sont devenus mon alimentation de tous les jours.

Au delà des IG bas, j'ai découvert des tas d'ingrédients que je ne connaissais pas, intégré les légumineuses et les graines à mon alimentation, appris à manger de saison. Je mange ce qui me fait envie, je cuisine sans me prendre la tête. Des plats sucrés, des plats salés, tout est faisable. Plus de craquages entre les repas comme avant.

LA CUISINE À IG BAS A VRAIMENT CHANGÉ MA VIE

C'est cela que je veux partager avec vous aujourd'hui. Vous montrer que, pour perdre du poids, ou pour prendre soin de son corps, il n'est pas nécessaire de s'affamer ou de se priver des aliments qu'on aime. Le plaisir dans chacune de mes assiettes, voilà ce que m'ont permis de retrouver les IG bas.

Je tiens à préciser que je ne mange pas IG bas à 100% du temps, disons que je suis sur un ratio 85/15. Cela permet d'éviter les frustrations en tout genre, notamment lorsqu'on est invité chez des amis ou de la famille. Et puisqu'il n'y a pas de frustrations, je n'ai pas cette sensation d'être dans le contrôle comme j'ai pu l'être quand je faisais des régimes. Mon corps, mon esprit sont beaucoup plus libres et mon rapport à mon poids et à mon corps a complètement changé.

MIEUX MANGER DEVRAIT ÊTRE UNE PRIORITÉ POUR TOUS

J'espère qu'avec ma démarche, je donnerai les bases d'une alimentation saine à mon fils, j'accompagnerai au mieux la grand-mère de mon mari avec son diabète, et je vous aiderai également, vous, qui arrivez au bas de ce post (si si, c'est bientôt fini 😁).

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COMMENT J'AI CONSTRUIT MON BLOG ?

Il y a des recettes, mais pas que 😉

Si vous débutez, vous trouverez sur le blog des articles informatifs pour vous aider à vous lancer.

Je vous propose de commencer à lire les articles suivants :

D'autres articles informatifs sont à venir, notamment sur les farines, les sucres, des exemples de petits-déjeuners, etc.

Adepte du batchcooking, une catégorie est prévue à ce sujet (des menus et des conseils pour vous aider à vous organiser).

J'aimerais que ce blog soit un lieu d'échanges donc n'hésitez pas à laisser des commentaires sous les articles si vous avez des questions, pour me faire des retours sur les recettes. Vous pouvez également utiliser le formulaire de contact, c'est avec plaisir que je vous répondrai.

LE MÉDECIN DE L'AVENIR NE TRAITERA PAS LE CORPS HUMAIN AVEC DES MÉDICAMENTS, IL SOIGNERA ET PRÉVIENDRA LES MALADIES AVEC LA NUTRITION.
Thomas A. Edison.

Émilie @Mimi_gbas

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